Dopo un ventennio trascorso in Svezia, ho imparato ad amare l’estate scandinava. La luce, l’aria fresca, il silenzio – c’è qualcosa di magico. A fine giugno ho trascorso un bellissimo weekend con mio marito in una zona della Scania (sud della Svezia) che mi ha sorpreso molto. Ho scoperto che anche qui, così a nord, esistono vere e proprie aziende vinicole. E tra tutte, forse la più affascinante è Arilds Vingård, situata nel cuore della penisola di Kullahalvön, nella regione meridionale della Scania. Abbiamo abbinato il soggiorno in questa azienda vinicola a un’escursione lungo lo Skåneleden, a Kullaberg, che offre una rete di percorsi per fare trekking in un paesaggio da fiaba.
Questa combinazione è stata un’esperienza estiva indimenticabile. Ecco i miei consigli per trascorrere una vacanza estiva in Svezia immersa nella natura, nella cultura e nella gastronomia.
Arilds Vingård – passione, pionierismo e sostenibilità
L’azienda vinicola Arilds Vingård è stata fondata da Jonas e Annette Ivarsson, una coppia di biologi che, all’inizio degli anni 2000, ha intravisto un grande potenziale in un terreno soleggiato e riparato dal vento, affacciato sulla baia di Skälderviken. I primi filari di viti sono stati piantati nel 2007 – un gesto considerato audace all’epoca, poiché la viticoltura era ancora agli inizi in Svezia. Oggi l’azienda conta più di 50.000 piante, principalmente del vitigno Solaris, divenuto simbolo dei vini nordici.
Solaris è un vitigno tedesco sviluppato appositamente per i climi freddi e resistente alle principali malattie della vite. Questo lo rende ideale per una viticoltura senza pesticidi, aspetto essenziale in Svezia. Infatti, le rigide normative ambientali svedesi limitano fortemente l’uso di trattamenti chimici in agricoltura – e ancor di più in un’area protetta come quella di Kullaberg. L’uso di Solaris, dunque, non è solo una scelta tecnica intelligente, ma anche una condizione necessaria per un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
Un altro aspetto interessante dei vini svedesi è che sono spesso meno zuccherini rispetto a quelli a cui siamo abituati in Italia. Il motivo? Il clima freddo rallenta la maturazione delle uve, che accumulano meno zuccheri. Di conseguenza, i vini hanno un tenore alcolico più basso, una spiccata acidità e una grande freschezza. Per chi ama i bianchi secchi ed eleganti, è una vera scoperta.
Degustazione e acquisto dei vini
Ma attenzione: in Svezia non si può semplicemente acquistare una bottiglia di vino direttamente in azienda. Secondo le severe leggi svedesi sull’alcol, la vendita al dettaglio è riservata al monopolio statale chiamato Systembolaget. Le cantine, come Arilds, possono servire vino solo nel contesto di un pasto e possono venderlo soltanto se si partecipa a una degustazione. Ecco perché, per acquistare i loro vini, è necessario prendere parte a una degustazione guidata.
Lungi dall’essere un ostacolo, questo sistema offre l’opportunità di approfondire la conoscenza dei vini locali, assaggiandone diversi in compagnia di esperti. Dopo la degustazione, se un vino ti ha colpito particolarmente, potrai comprarlo direttamente in loco. Arild offre una gamma di vini bianchi, rossi, rosati e due tipi diversi di distillati – in pratica una grappa che, per vari motivi, non può essere chiamata grappa.
Un’esperienza completa – dormire tra i filari
Arilds Vingård non è solo una cantina, ma un vero e proprio wine resort. Puoi pernottare in camere eleganti o in tende glamping di lusso, circondate dalle vigne. La sera ti attende una cena nel ristorante dell’azienda, con un menù a base di ingredienti locali e stagionali, rigorosamente accompagnati dai vini di Arild. E al tramonto, con un bicchiere di Solaris in mano e lo sguardo sulla vigna, non potresti desiderare altro. Il giorno seguente vi aspetta una ricca colazione con prodotti locali.
Kullaberg – natura selvaggia e panorami mozzafiato
A pochi chilometri dalla tenuta si trova un’altra meraviglia della Scania: il promontorio di Kullaberg. Ti consiglio di percorrere il sentiero chiamato Skåneleden, da Kullagården fino al centro visitatori Naturum Kullaberg. Si tratta di una camminata adatta a tutti, di circa 8 chilometri andata e ritorno, che ti condurrà attraverso scogliere a picco sul mare, grotte, boschi di faggi, brughiere e panorami spettacolari sul mare Kattegat. Nelle giornate limpide, si può persino vedere la Danimarca.
Kullaberg è una riserva naturale ricca di biodiversità. Durante l’escursione potresti incontrare aquile, foche e orchidee selvatiche. Al Naturum, situato accanto al faro di Kullen, potrai approfondire la conoscenza della geologia e della flora/fauna del parco grazie a mostre interattive e guide naturalistiche. Vicino a questo centro c’è anche un ristorante con un bel dehor, dove ti raccomando di ordinare la zuppa di pesce. È stata una piacevole sorpresa.
Ti ricordo che ci sono sentieri di lunghezze diverse. Io, ad esempio, ho fatto il percorso qui suggerito, ma se vuoi camminare di più non hai che l’imbarazzo della scelta. Puoi combinare diversi sentieri e raggiungere distanze fino a 20 chilometri. I vari sentieri si raggiungono in auto – ci sono parcheggi in diversi punti strategici – ma si possono anche raggiungere con i mezzi pubblici.
Due mondi, un solo ricordo indimenticabile
Combinare una notte ad Arilds Vingård con una giornata di escursione a Kullaberg è, secondo me, una delle esperienze estive più complete che la Svezia possa offrire. Qui trovi il meglio di due mondi: il relax tra i vigneti e la cucina raffinata da un lato, l’avventura immersa nella natura selvaggia dall’altro. È una meta perfetta per chi vuole visitare il sud della Svezia ma non vuole limitarsi alle città come Malmö o Copenhagen (nella vicina Danimarca). Chi è alla ricerca di un viaggio diverso, autentico, lontano dalle rotte turistiche più battute, non resterà deluso.
Se ancora non hai deciso la meta per le tue vacanze e sogni una vacanza che unisca natura, gastronomia, sostenibilità e tranquillità, ti consiglio di mettere rotta verso la penisola di Kullahalvön. La Svezia non sarà la Toscana, ma ad Arilds Vingård, tra filari dorati e cieli infiniti, ti sembrerà quasi che il Mediterraneo incontri il Nord Europa – in un modo assolutamente unico.
Wanda, Svezia
